2020年03月12日 15時20分




ステーキや焼肉といった肉料理が好きな人は多いはずですが、近年では「畜産業が強力な温室効果ガスであるメタンガスを大量に放出しており、地球温暖化を加速させている」という問題点が指摘されており、地球温暖化を止めるには肉や乳製品の消費を抑えるべきという主張もされています。そこで人々の注目を集めているのが、植物ベースの素材で作られた「人工肉」であり、Novameatという企業は「3Dプリンターでステーキのような人工肉を出力する」システムを開発しています。

スペインのバルセロナでバイオエンジニアとして働いていたGuiseppe Scionti氏は、3Dプリンターを使いた組織や臓器の再生について研究している最中に、「3Dプリンターを使って人工肉を作ることができるのではないか」と考えたとのこと。2018年にScionti氏はNovameatを立ち上げ、「植物由来の成分を細い穴から押し出し、極薄の筋肉繊維に似た層を形成する」という技術の特許を取得しました。

既存の人工肉業界が注目していたのは、ハンバーガーのパティやハンバーグに使用するミンチ状の人工肉であり、記事作成時点でもミンチ状の人工肉は高いクオリティを誇っています。その一方で、肉をそのままカットしたステーキ状の人工肉については、食感や外見をリアルに再現することが困難だったそうです。

しかし、Scionti氏は植物ベースの成分を非常に細い繊維状に出力する技術を開発することで、動物本来の肉に近い食感や外見を再現したとのこと。Scionti氏は「私たちは植物ベースのステーキが実際のビーフステーキの食感と外観を合わせ持つように、植物ベースの素材をマイクロサイズの繊維として押し出しています」とコメント。Novameatを支援する投資家のChris Kerr氏は、植物ベースの人工肉の世界には分厚いステーキや魚の切り身は存在していないと指摘し、肉の繊維が感じられる人工肉は消費者にとって大きなセールスポイントになり得ると考えています。
https://gigazine.net/news/20200312-3d-printed-alternative-meat/
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Italy 感染者 21,157 （+3,497） 　死者 1,441 （+175）

https://www.worldometers.info/coronavirus/

外交部の耿爽報道官は3月13日、定例記者会見を主宰した。以下は内容の一部。



　13日に開かれた外交部の記者会見で、「新型コロナウイルスは米軍が武漢にもたらしたものだという見方もある」という

外国メディアの記者の質問について、耿爽報道官は以下のように回答した。



　中国側はここ最近の新型コロナウイルスの源に関する討論に注目している。一部の米国政府の官僚と
国会議員はこれについて、不責任で事実と異なる発言をし、中国を中傷した。中国側はこれに断固反対する。



　国際社会にはウイルス源に関して様々な見解がある。中国側は、これは科学問題であり、
科学的で専門的な意見を聞く必要があると終始考えている。



「中国網日本語版（チャイナネット）」2020年3月13日

http://japanese.china.org.cn/politics/txt/2020-03/13/content_75811027.htm